湖羊是高繁殖力綿羊品種。它的生產(chǎn)性能較為明顯。在正常飼養(yǎng)條件下，可年產(chǎn)2胎或兩年產(chǎn)3胎，每胎平均產(chǎn)羔率為232.20%。

     一般而言，綿羊的泌乳量與產(chǎn)羔數(shù)成正比。湖羊是多羔品種，產(chǎn)羔母羊有哺育二羔及二羔以上的泌乳潛力，湖羊羔早期生長快，就是憑借母羊分泌的奶水長大。在正常飼養(yǎng)條件下，湖羊每頭泌乳母羊日產(chǎn)乳1kg以上，月泌乳量達40kg-45kg。

     湖羊肉用性能好、屠宰率高、骨細肉多，肉質(zhì)細嫩鮮美，膻味輕。湖羊肉市場潛力很大，肥羔生產(chǎn)已成為利用湖羊肉用性能的一條重要途徑。其早期生長速度快、繁殖力高，都是進行肥羔生產(chǎn)的良好優(yōu)勢。

    另外，湖羊還是進行綿羊肉用雜交的優(yōu)良母本，目前已作為雜交母本引入到新疆、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙、湖北、河北等省區(qū)，雜交一代羊的生長速度和屠宰率均比湖羊本品種提高了10%-20%。